Receta: Cupcakes de alcachofa y queso parmesano

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Cupcakes de alcachofa y queso parmesano

Ingredientes

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  • 4 corazones de alcachofas escurridos
  • 250 g de harina
  • 10 g de levadura
  • 125 ml de aceite de oliva
  • 100 g de queso parmesano
  • 2 huevos
  • Aceite de girasol
  • 1/2 cucharada de tomillo
  • Sal y pimienta

Instrucciones

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Precalienta el horno a 180° C. Engrasa ocho moldes individuales de silicona con aceite de girasol.
Preparar la masa, mezclando en un bol la harina, el tomillo seco y el queso parmesano. Incorpora los huevos batidos con el aceite de oliva y reparte esta mezcla en los moldes.  
Coloca un corazón de alcachofa en el centro de cada molde y hornea las magdalenas durante 20 minutos. Sácalas del horno y dejar enfriar antes de servir.

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