Receta: De frutas con vinagreta de frambuesa

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De frutas con vinagreta de frambuesa

Ingredientes

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  • Para 4 personas:

  • 100 g de piña
  • 100 g de sandía
  • 1 mango
  • 1 bandejita de moras
  • 75 g de frambuesas
  • 1 bolsa de mezcla de lechugas.

    Para la vinagreta:


  • 1 dl de aceite de oliva virgen extra variedad arbequina
  •   0
  • 2 dl de vinagre de vino
  •   0
  • 25 g de frambuesas
  • Sal.

Instrucciones

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Elaboración:


Lava la mezcla
de lechugas y escúrrelas.

Pela el mango y pártelo
en dados pequeños. Añádelos a la mezcla de lechugas. Lava las moras y las frambuesas, e incórpóralas a la ensalada.

Retira la piel de la sandía,
junto con las pepitas, y córtala en forma de triángulos. Pela la piña y córtala en trozos. Añade ambas frutas troceadas a la ensalada.

Para preparar la vinagreta,
echa el aceite de oliva en un cuenco ancho, incorpora el vinagre y unas pocas frambuesas. Tritura con el brazo de la batidora, rectifica de sal y deja reposar durante unos cinco minutos.

Riega la ensalada
con la vinagreta y sírvela.

¿Por qué este aceite?
Con cierto sabor dulce, que recuerda al de la manzana, resulta perfecto para maridar con frutas.

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