Receta: Langostinos con calabacín salteado

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Langostinos con calabacín salteado

Ingredientes

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  • para 4 personas:

  • 16 langostinos
  • 600 g de calabacines
  • 2 yogures naturales
  • 8 hojas de menta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de sésamo
  • Sal
  • Pimienta blanca.

Instrucciones

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Elaboración:

Pela los langostinos
y ábrelos en forma de libro. Lava los calabacines y córtalos en dados de un centímetro de lado.

Prepara la salsa de yogur,
poniendo el contenido de los dos envases en un cuenco de cristal. Agrega la menta picada, una pizca de sal y la pimienta blanca. Reserva en el frigorífico.

Calienta la plancha eléctrica y
píntala con un poco de aceite. Asa los langostinos sazonados por ambos lados y reserva.

Calienta una cucharada de aceite en un wok.
Saltea los dados de calabacín y espolvoréalos con sésamo y sal. Distribuye todo el calabacín en cuatro platos y pon encima los cuatro langostinos asados.

Acompaña
con la salsa de yogur y menta picada servida en un cuenco aparte.

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