El beneficio menos conocido del queso es que ayuda a controlar el peso. Así lo demuestran recientes estudios llevados a cabo por Walther y col. y publicados recientemente por el prestigioso Dairy Journal.

Consumir queso puede ayudar a mantener una dieta sana y equilibrada como confirma la Dra. Rosa Mª Ortega, del Dpto. de Nutrición de la Facultad de Farmacia de la UCM y miembro del Comité Asesor del Plan de Comunicación, Salud y Comunicación de Productos Lácteos, quien considera, basándose en los datos de los estudios anteriormente mencionados, que el queso “tiene un efecto saciante asociado al consumo de un alimento rico en proteínas (…). Por ello, a igualdad de aporte energético, un consumo adecuado de lácteos puede favorecer notablemente el éxito de un programa de adelgazamiento”.

Este dato echa por tierra la idea de que el queso, al ser un producto rico en grasas, no es beneficioso para aquellas personas que quieren cuidar su línea.

El queso es una de las formas más antiguas de consumir lácteos al ser un alimento más duradero que la leche. Además, desde el punto de vista nutricional cuenta con importantes aspectos beneficiosos para la salud. Así, se señala que el queso es una fuente importante de calcio, fósforo, zinc y magnesio que aportan diversos beneficios para la salud. Los datos demuestran que ayudan, además, a prevenir las caries y a cuidar la salud dental.

La Dra. Rosa Mª Ortega afirma que “masticar una porción de queso después de un alimento dulce, estimula la producción de saliva que contiene calcio y fosfato (remineralizantes de esmalte dental) y neutraliza el pH de la placa”.

Dos de los beneficios más conocidos del consumo de queso y otros lácteos son, en primer lugar, que ayudan a controlar la presión arterial debido a la presencia de unos péptidos, pequeñas moléculas que se encuentran en importantes cantidades en algunos quesos, que contribuyen a disminuirla. Y, en segundo lugar, su papel beneficioso en la protección de los huesos por su elevado aporte de calcio.

Todos estos beneficios que el queso aporta también pueden ser aprovechados por aquellos individuos que son intolerantes a la lactosa (el 15% de los españoles sufren este problema) ya que, aunque el queso pertenezca al grupo de los lácteos, su composición, exceptuando algunos quesos frescos y blandos, es adecuada para su alimentación al no contar con el componente que les produce la alergia.
• ¿Quieres aprender las mejores recetas con queso? Entra en nuestra sección cocina y encuentra la que necesitas en nuestro buscador

profile

Mujer hoy

Mujerhoy

Los chicos más sexys en ropa interior, en #PuntoP. A nosotras nos encanta el 11... ¿Quién es? http://t.co/KHSykJqPQr Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

#Lomásvisto de la semana en @MujerHoy fue... http://t.co/NKtoildl7i Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

En las más elegantes de la semana vemos a Diane Kruger, Elizabeth Banks y Paz Vega. ¡Estilazo! http://t.co/Lv43pbgdDs Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

7 juegos de móvil que te harán creer que sigues de vacaciones http://t.co/arstx4mVpm Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

¡Adiós a la flacidez! Brazos #enforma con dos sencillos ejercicios http://t.co/sATqDFsbjn Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

Ay, qué risa... Ficha nuestro homenaje de 'cumple' a @Beyonce en #Instagram con @dubsmashapp http://t.co/B13RAsAUI3 Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

¡Nos vamos de #boda! 12 peinados para media melena http://t.co/ZcZZjUmNgs y @maguirre_missu Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

Happy birthday @Beyonce ! @MujerHoy celebra tu 'cumple' con una #playlist con nuestras 34 canciones favoritas http://t.co/BowKe0nSwa Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

¡Fichadas! Las 10 tendencias de #moda que pisarán fuerte este #otoño http://t.co/sNI85W1dQj by @maguirre_missu Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

Decimos 'no' a la #celulitis con los consejos de @CorinaRandazzo y @NahirRandazzo1 http://t.co/A6uZZsJ2sO Hace 4 horas · responder · retweet · favorito

Instagram