Receta: Rabo de buey estofado

  • Comentarios

Rabo de buey estofado

Ingredientes

Imprimir
  • 900 g de rabo de buey
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tallos de apio
  • 4 zanahorias
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 100 g de judías finas
  • 2-3 nabos
  • 500 ml de caldo de carne
  • 75 ml de aceite de oliva
  • 1 ramita de romero y 1 de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta. Acompañamiento: albahaca
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate.

Instrucciones

Imprimir

Parte el rabo en varios trozos, riégalos con un poco de aceite de oliva y échales sal. Calienta una sartén grande a fuego moderado y fríe durante un par de minutos la carne, hasta que se doren ligeramente. Mientras, precalienta el horno a 1700 C.
Pasa los trozos de carne a una olla de cocción lenta (cocotte), añade las zanahorias troceadas, el ajo picado, el apio partido, las judías verdes y los nabos, y ponla al fuego fuerte.
Saltea durante dos o tres minutos, revolviendo con frecuencia. Agrega el puré de tomate, el caldo de carne, la hoja de romero, el tomillo y la hoja de laurel.
Mezcla, tapa la olla y termina la cocción en el horno durante cuatro horas, hasta que el rabo de toro esté completamente hecho. Ajusta el punto de sal y decora con trozos de tomate, albahaca y zanahoria. Sirve inmediatamente.

  • Compartir
  • Imprimir

Herramientas

  • Compartir
  • Imprimir

Artículos relacionados

profile

Mujer hoy

Mujerhoy

¿Vais al cine esta noche? ¿Ya habéis visto @PixelsMovie? Parece que @AdamSandler vuelve a estrellarse en la taquilla http://t.co/5mlzPFgEme Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

Desigual #duelodeestilo entre @TheRealOliviaP y @KimKardashian con look de @Dior http://t.co/L6j7M5JcdI Las comparaciones son horribles... Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

Parecen sanos... pero no lo son. Que estos alimentos con buena fama no te engañen http://t.co/jZQ6uEBqcl Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

Las fotos de @CalvinHarris en calzoncillos como imagen de @armani nos han dejado #inlove http://t.co/l5bkBL6QEw #CalvinHarrisforEA Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

.@ZARA, @Mango, @ASOS_ES o @Topshop reinventan los deseados zapatos de @aquazzura http://t.co/r5DYvmYX9m #clones by @ShopPhilosophy Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

¡No nos hemos vuelto locas! La nueva colección de @Dior nos hace tener ganas de que llegue el #otoño http://t.co/lID76SUqkg Hace 4 horas · responder · retweet · favorito

10 productos anti polución que contienen todo lo que tu piel necesita para estar protegida y bella en la ciudad http://t.co/blCMwX3mPA Hace 4 horas · responder · retweet · favorito

¿Quieres ir al #cine #gratis? Tenemos 10 entradas dobles esperándote para el estreno de #YdeRepenteTú http://t.co/yPJTw4VQMl #concurso Hace 4 horas · responder · retweet · favorito

10 normas de estilo para que tu chico no haga el ridículo en la playa. Os lo ponemos muy fácil... http://t.co/D4suIsI6qu Hace 4 horas · responder · retweet · favorito

¿Te apuntas al #nomakeup de las famosas en #Instagram? http://t.co/V0jCzkVUmb Hace 5 horas · responder · retweet · favorito

Instagram