Receta: Una receta de la abuela recuperada

  • Comentarios

Una receta de la abuela recuperada

Ingredientes

Imprimir
  • Un pollo grande cortado en 8 trozosUna cebolla
  • 2 zanahorias y 4 dientes de ajoUn pimiento rojo
  • orégano y laurel2 clavos y 6 granos de pimienta negraUn limón
  • una cucharada de romero secoAceite de oliva
  • vinagre y sal

Instrucciones

Imprimir


Se machacan en el mortero dos dientes de ajo y se añade la mitad del tomillo, del orégano y del romero. Se mezclan bien y se añade una cucharada de aceite de oliva. Se untan los trozos de pollo con esta mezcla y se dejan reposar dos horas en un sitio fresco.Después, y sin retirar el adobo, se sazonan con sal los trozos y se envuelven en harina. A continuación, se fríe la carne en abundante aceite caliente hasta dorarla. Después, se baja el fuego y se deja un ratito más para que se haga bien por dentro. Hay que tener cuidado de que no se queme la piel del pollo. A continuación, se colocan los ocho trozos en una cazuela de barro ancha. Al momento, se retira parte del aceite en que se ha frito el pollo y se reserva un vaso, de los de agua, lleno de este aceite. Se corta la cebolla morada en plumas; la zanahoria raspada, en rodajitas, y el pimiento rojo, limpio de semillas y tallo, en tiritas. Se añaden los dientes de ajo cortados en rodajitas, los clavos de olor y los granos de pimienta negra. Se sazona todo con sal y se deja que la verdura se vaya sofriendo a fuego suave pero sin que llegue a dorarse.A los 20 minutos se agrega la hojita de laurel, el vinagre y medio litro de agua. Posteriormente, se rectifica el punto de sal y se deja cocer todo durante cinco o seis minutos.A continuación, se vierte el escabeche sobre los trozos de pollo. {Ecute}stos deberán quedar cubiertos totalmente por el líquido. Finalmente, se colocan por encima las rodajas de limón cortadas muy finas. Antes de consumirlo es conveniente dejarlo en reposo durante al menos dos días. No es necesario guardarlo en el frigorífico, sólo mantenerlo a temperatura ambiente.

  • Compartir
  • Imprimir

Herramientas

  • Compartir
  • Imprimir
profile

Mujer hoy

Mujerhoy

#Inspiración #deco: manual de uso y #estilo del #greenery by @pantone https://t.co/vkiq3bpk5a https://t.co/694smmeat9 Hace 1 hora · responder · retweet · favorito

Una exposición analiza la influencia y la estética parisina en el estilo inimitable del #fotógrafo #RichardAvedon… https://t.co/5j9liXQ5fY Hace 1 hora · responder · retweet · favorito

¿No te has atrevido nunca a llevar un pixie o un garçon? ¡Te damos 10 razones para cortarte la melena!… https://t.co/mCTIZCVaW4 Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

"Creer que todo tiene solución, no es optimismo. Es talento". Buenos días y #felizdomingo https://t.co/jKRQGs9rXJ Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

#BlancaPadilla cierra el desfile de Givenchy en París. Entre las modelos: #KendallJenner, #BellaHadid, Joan Smalls.… https://t.co/XKUaA7BDj5 Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Los mejores #peinados si llevas gorro este #invierno https://t.co/F0EHOLYpDR https://t.co/GeuqyzARxI Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Buscamos inspiración #DIY para hacer los cojines más originales y sencillos https://t.co/6p1fVAL7Bo #Deco https://t.co/zN8U87e2Kc Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Victoria Beckham, Karlie Kloss, Michelle Williams y otras famosas que nos enseñan cómo vestir cuando hace mucho frí… https://t.co/Fdc7w4ESDT Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

¿Te animas a probar con nosotras esta #cena ligera? Puerros a la vinagreta, una #receta de Andoni Luis #Aduriz… https://t.co/2eEIDnlNs5 Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

#Inspiración #deco: manual de uso y #estilo del #greenery by @pantone https://t.co/vkiq3bpk5a https://t.co/wW5bu7x53a Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Instagram