Receta: Rollitos de cecina con ajoverde de pistacho

  • Comentarios

Rollitos de cecina con ajoverde de pistacho

Ingredientes

Imprimir
  • 500 g de pistachos pelados
  • 1
  • 5 dientes de ajo
  • 1 l de agua
  • 8 lonchas de cecina de ciervo
  • 0
  • 5 dl de vinagre
  • Sal
  • 1
  • 5 dl de aceite de oliva virgen extra variedad farga
  • 3/4 kg de tomates
  • 1 bolsa de rúcula
  • Eneldo picado
  • Semillas de amapola

Instrucciones

Imprimir

Para la sopa de pistacho, pon a remojo, durante 12 horas, los pistachos. Añade los ajos, el vinagre, la sal y tritura. Emulsiona el aceite, rectifica de sal y deja enfriar.  
Para el relleno del canelón, escalda los tomates, quítales la piel y las semillas, y córtalos en cubos. Añade eneldo picado, semillas de amapola y deja macerar durante una hora. Poco antes de elaborar los canelones, mézclalo con la rúcula.  
Corta ocho lonchas finas de cecina, rellénalas con la mezcla de tomate y enróllalas. Para servir, pon en el fondo del plato los canelones y acompaña con la sopa de pistacho. Espolvorea con semillas de amapola y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. ¿Por qué este aceite? Por su característico sabor afrutado y dulzor, que marida a la perfección con la combinación del sabor intenso de la cecina y con la más delicada de las verduras.

  • Compartir
  • Imprimir

Herramientas

  • Compartir
  • Imprimir

Artículos relacionados

profile

Mujer hoy

Mujerhoy

8 trucos cotidianos para que tu cerebro no se "duerma" en vacaciones http://t.co/8AszMsQtWZ Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

Así luce Taylor Schilling cuando se quita el mono de #orangeisthenewblack http://t.co/rsv9TTdsbz Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

¿Boda veraniega a la vista? 20 vestidos de #rebajas que sientan de maravilla http://t.co/zIOVtV7oz1 Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

¿Aún no has ido de #rebajas ? Ficha nuestro especial y picarás... http://t.co/7jVBL4Fcvt Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

Así fue la boda sorpresa de Billy Joel http://t.co/Qr8KE041ND vía @corazon_czn Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

¡Ondas surferas para el verano! Así podrás hacértelas tú misma. ¡Paso a paso! http://t.co/L0gklWugw1 con @TRESemme_Spain Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

¡Elegancia! @K_ScottThomas musa de la línea 'premium' de @LieracParis http://t.co/XiLu6QNChD Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

#Viraldeldía Nos encantan estas girls en @dubsmashapp cantando 'Mime through time' http://t.co/n3xMUukUw6 Hace 4 horas · responder · retweet · favorito

La práctica del #yoga durante el #embarazo. Descubre con @patrymontero sus beneficios http://t.co/SblKCd3Qa9 #PatryFitStyle Hace 4 horas · responder · retweet · favorito

¡Genial! Los beneficios de escuchar música en el #embarazo http://t.co/lUN6xO3J1X by @patrymontero http://t.co/puNMxXzd2Q #PatryFitStyle Hace 4 horas · responder · retweet · favorito

Instagram