Lo que hay que saber

LA ELECCIÓN

Los tintos con cuerpo necesitan platos vigorosos; los platos delicados, en cambio, piden vinos más ligeros, jóvenes o viejos.
¿Por qué? Para no enmascarar a su compañero.

Hay que saber...
Los blancos vigorosos y los criados o fermentados en madera son los de mayor gradación alcohólica. Los ligeros suelen ser los de la última cosecha con acidez y mucha fruta.
Los tintos con cuerpo son los de más taninos y gradación (cabernets, Toro, Ribera del Duero, Priorato, Jumilla, Alicante y gran reserva de Rioja). Los ligeros son los de Valdepeñas y La Mancha, algunos crianzas clásicos de la Rioja o los de corta maceración con hollejos.

TEMPERATURA

Un tinto debe beberse a 16- 18º C; los blancos, a 8- 10º C y los rosados, sobre los 12 ºC.
¿Por qué? Más fríos, la cantidad de aromas es menor, ya que las moléculas no se volatilizan. Y más calientes, el alcohol se evapora rápidamente y los efluvios etílicos agreden la boca y el olfato.

Hay que saber...
• Un tinto a 24ºC precisa nueve minutos sumergido en agua y hielo para alcanzar los 17-18°C.
• Mantén los blancos fríos en un cubilete con agua y hielo.

EL DESCORCHE

Un vino viejo (más de cinco años en botella) revela mejor sus aromas si lo descorchamos de una a dos horas antes de consumirlo.
¿Por qué? Pueden aparecer falsos aromas producidos por los años o, en los caldos jóvenes, por la fermentación.

Hay que saber...
• Los aromas a cuero o agua estancada de los vinos viejos desaparecen tras la espera.
• El descorche temprano elimina cierta acidez y permite limar los taninos que causan cierto amargor.

EL DECANTADOR

Nos deja con lo mejor del vino.
¿Por qué? Acelera la desaparición de los aromas a cerrado y separa la materia colorante. 

Hay que saber... 
• Algunos vinos viejos deben decantarse lentamente en una frasca de cristal hasta que se ven turbideces.

LA COPA

Las adecuadas son las transparentes de balón, con tallo alto y a ser posible de cristal fino.
¿Por qué? La forma redondeada con abertura estrecha encierra los aromas y agitan mejor el contenido. El tallo alto nos permite sujetar la copa sin tocar el balón.

profile

Mujer hoy

Mujerhoy

Estos looks son los que nos han inspirado en los últimos días. ¡Te van a encantar! https://t.co/kSCMvBMuNy https://t.co/RWaBp0xAOy Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

Nuestro @eatfashionblog nos propone #rebajas para redecorar tu mesa ¡Nos encantan! https://t.co/YMd8wUxSvJ https://t.co/LWJmwwo7IM Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

Nuevo en tienda: la moda por la que querrás que llegue el otoño https://t.co/txXMhPGtKu Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

Sigue los consejos #fitness de @patrymontero y... ¡empieza a hacer deporte en verano! https://t.co/7oT7Lrhn9r Hace 4 horas · responder · retweet · favorito

El sol, el cloro y la sal no solo estropean tu pelo, también tu piel ¡Cuídala así este verano para que no sufra!… https://t.co/Jy2rfLWKfN Hace 5 horas · responder · retweet · favorito

Así de bien está Sharon Stone en bikini a los casi 60 años ¡Espectacular! https://t.co/HvlhI9kE9N Hace 5 horas · responder · retweet · favorito

Ideas originales para los regalos en los eventos de tus hijos https://t.co/gS913Rq6PO https://t.co/K7GMZ3JN9l Hace 6 horas · responder · retweet · favorito

El 25 de agosto la musa de Woody Allen estrena película... https://t.co/jw7BJBPDgP Hace 6 horas · responder · retweet · favorito

El cariñoso mensaje de @Paquirri74 en el aniversario de la muerte de Carmina Ordóez vía @corazon_czn… https://t.co/C7wsGxNk07 Hace 7 horas · responder · retweet · favorito

La cantante visitó al jugador de fútbol en Nueva Jersey, donde el club blaugrana realiza su pretemporada. https://t.co/tJ0yGNlSbJ Hace 7 horas · responder · retweet · favorito

Instagram