Receta: Salmón marinado con aguacate

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Salmón marinado con aguacate

Ingredientes

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  • 500 g de salmón fresco
  • 2 aguacates
  • 1 lima
  • 1 limón
  • 30 g de jengibre fresco
  • 1 cucharada de eneldo
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra.

Instrucciones

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Limpia el salmón de espinas y piel, y pártelo en dos trozos. Envuélvelos en papel film y mételos en el congelador dos horas.
Luego, saca los trozos del congelador, retira el papel film y córtalos en lonchas finas. Ponlas, extendidas, en una fuente. Sazona con sal, pimienta negra, jengibre rallado, eneldo picado y riégalas con el aceite y el zumo de la lima.
Pela los aguacates, retírales el hueso, córtalos en gajos finos y colócalos en una fuente amplia. Luego, riégalos con el zumo de medio limón, para evitar que se oxiden y oscurezcan.
Sirve las lonchas de aguacate y coloca encima las láminas de salmón. Espolvorea con pimienta negra y eneldo.

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