Receta: Sopa de tomate y pan

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Sopa de tomate y pan

Ingredientes

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  • 800 g de tomates
  • 1 puerro
  • 2 dientes de ajo
  • Jengibre fresco
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 350 g de pan del día anterior
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta blanca

Instrucciones

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Vierte en una cazuela el aceite y caliéntalo a fuego suave.Agrega el puerro cortado en rodajas, los ajos pelados y picados, un poco de jengibre rallado y sal.
Sofríe todo durante unos minutos. Mientras se está haciendo, pela los tomates.
Luego, agrega los tomates picados, la albahaca, un pellizco de pimienta blanca molida y rectifica el punto de sal a tu gusto. Sofríe durante 10 minutos a fuego medio con la cazuela destapada.
Vierte después un litro de agua poco a poco y deja que cueza durante 30 minutos.  
Finalmente, añade el pan cortado en trocitos y deja que se cueza 15 minutos más.
Antes de servir, rectifica de sal. Si prefieres una textura más suave, puedes triturar la crema con la batidora.

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