Receta: Tomates con bolitas de queso y cúrcuma

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Tomates con bolitas de queso y cúrcuma

Ingredientes

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  • 6 tomates de colores
  • 300 g de queso de cabra fresco
  • 150 g de atún de bonito en aceite de oliva
  • Rúcula
  • canónigos y cúrcuma en polvo
  • Mayonesa
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • Sal

Instrucciones

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Desmenuza el queso y forma bolitas. Hazlas rodar sobre la cúrcuma en polvo e inserta dos en cada brocheta. Mete en la nevera.
Vacía dos tomates amarillos y dos verdes. Pela los dos rojos, córtalos en daditos y escúrrelos. Trocea la pulpa de los tomates amarillos y verdes, y escúrrela.  
Pica los canónigos y la rúcula, y sazóna con sal, aceite y vinagre. Trocea la ventresca.
Rellena cada tomate con ensalada, dados de tomate rojo, amarillo y verde, ventresca y mayonesa. Pincha en ellos las brochetas.

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