La salud en tu plato

Costillar asado a la cerveza

  • 1 y ½ kilo de costillar de ternera
  • ½ litro de cerveza
  • 2 patatas
  • 2 yemas
  • 100 g de ketchup (Heinz)
  • 1 cabeza de ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Elaboración:

Hervir las costillas a fuego suave durante 40 minutos. 

(Minipieza - Los macerados de las carnes) Escurrir y poner a macerar las costillas con aceite, ketchup, cerveza y sal durante 12 horas.

Asar las costillas rociando con la mezcla al grill y por las dos caras. Cocer la patata, machacar y mezclar con sal, aceite y las yemas.