La salud en tu plato

Vídeo receta: Bacalao al pil-pil

  • 300 g de bacalao desalado
  • 30 g de bacalao en salazón
  • 3 dientes de ajos
  • 1 vasito de arroz brillante redondo
  • 1  puerro
  • 200 ml de caldo de pescado
  • Aceite
  • Sal
Elaboración:

Freír los ajos (reservar unas láminas ya doradas) y recortes de bacalao y el bacalao en salazón lavado. Añadir el caldo y el arroz, calentar todo y triturar emulsionando.

Cocer los puerros, recortar y dorar.

Confitar el bacalao en aceite y servir napando con el pil-pil ligero y decorar con los puerros. Terminar con los ajos fileteados.