¿El chocolate adelgaza?

El chocolate, sobre todo el puro con al menos un 70% de cacao lleva varios años apareciendo en las listas de alimentos saludables, pero hasta ahora nadie dijo que adelgazara.

Hasta que unos investigadores de la Universidad de California (San Diego, Estados Unidos) se atrevieron a explorar esta posibilidad que parecería casi milagrosa. Los resultados del estudios mostraron que, contra todo pronóstico, aquellos que consumían más chocolate tenían menos índice de masa corporal (un indicador que se emplea para medir la obesidad).

El estudio comparó a personas que consumían mucho cacao frente a otros que apenas lo comían. Y el beneficio se mantuvo, independientemente de otras circunstancias como la cantidad de ejercicio físico que se realizaba o las calorías consumidas.

El chocolate ha demostrado en varios estudios ser favorable para la presión arterial, la sensibilidad a la insulina y los niveles de colesterol. Además es rico en antioxidantes. Sin embargo, como el chocolate se consume con azúcares y tiene calorías, su ingesta se relaciona con el aumento de peso.

Los participantes en el estudio tenían una edad media de 57 años y el 68% de ellos eran hombres. La media de consumo de chocolate era de dos veces a la semana y todos debían practicar deporte más de tres veces cada siete días. Los datos revelan que aquellos que más cacao ingerían gozaban de un IMC más bajo que los que menos lo consumían.
 
Los investigadores señalan que el chocolate, tal y como lo consumimos, suele ser rico en azúcar y grasa, lo que contribuye al supuesto de que el cacao eleva el IMC. Ese trabajo no elimina la posibilidad de que algunos chocolates engorden, o que en algunos perfiles de personas tenga este efecto incluso con ingestas moderadas.

Aunque el estudio no se ha ocupado de los tipos concreto de chocolate que podrían ser más beneficiosos, los autores consideran que la preparación del cacao influye en su capacidad de aumentar o no de peso, y sugieren que se escojan aquellos productos elaborados con las únicas materias grasas procedentes de la manteca de cacao.

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