Pierre Dukan: "Con mi método suave puedes perder 10 kilos en tres meses"

  • Pierre Dukan, el médico francés creador de la Dieta Dukan (un método de adelgazamiento basado en una dieta hiperproteica de choque) acaba de lanzar 'El método suave Dukan' (RBA), un sistema que, según explica, está pensado para aquellas personas cuyo sobrepeso es inferor a 15 kilos y quieren adelgazar a su ritmo sin tener que renunciar a un vaso de vino o un trozo de chocolate.

'El método Dukan suave: la escalera nutricional para aprender a adelgazar equilibradamente y no volver a engordar' es la última publicación del doctor francés Pierre Dukan, quien durante la presentación de su publicación en España no dudó en defenderse de las críticas vertidas por algunos nutricionistas españoles a su método. Durante su entrevista con Mujerhoy.com, pudimos conocer las claves de lo que el considera un "segundo frente de la guerra contra el sobrepeso a la que he dedicado mi vida".  

Pregunta Mujerhoy.com (MH): La palabra 'suave' incluida en su nuevo libro 'El método Dukan suave'... ¿responde a un interés por acallar las voces que intentan polemizar en torno a su dieta?  

Pierre Dukan (PD): No, no se ha hecho para evitar polémicas, sino porque igual que existen muchas personas motivadas que tienen necesidad de combatir el sobrepeso también existen otras que no lo están tanto. He creado El método Dukan suave como una solución para aquellas personas que desean adelgazar con más calma y que además de tener menos kilos que perder no quieren sacrificar su vida social. Pero éste método suave no invalidad el método en fases, explicado en 'No consigo adelgazar'. Son dos frentes distintos para combatir el mismo enemigo, el sobrepeso. 

MH: ¿Cómo debemos mentalizarnos o preparar la mente para iniciar este método?  

PD: La emoción y el afecto tienen un papel importante en el aumento de peso. Muchas personas usan la comida para compensar sus insatisfacciones o como sustituto de otras cosas que no pueden realizar. Y con el alimento se calman, están más tranquilos y viven así, pero eso les hace engordar. Y cuando quieren parar, adelgazar y volver a la normalidad, les cuesta mucho. Para abordar el método suave hay que hacer menos esfuerzo porque es un método más fácil. Más lúdico. Cada día hay una nueva capa de alimentos que se suma a la capa anterior. Se supone que cada día tienes una recompensa. Y eso hasta llegar al domingo que tienes la comida de fiesta. Este ciclo semanal es mucho más flexible y más lúdico.  

MH: ¿A quién aconsejaría que siguiese este método suave? 

PD: A aquellas personas que no quieren un rendimiento a cualquier coste, sino que de prefieren perder peso más a largo plazo y de modo equilibrado. Es adecuada si el sobrepeso es inferior a 15 kilos, si a esa persona no le apremian problemas de salud que recomienden adelgazar rápido y prefiere adelgazar a su ritmo. Lo que permite el método suave es aprender a interiorizar una forma de comer. El lunes tomas proteínas, que son un alimento vital. El martes se suman las verduras, que no son vitales, pero sí esenciales. El miércoles añadimos una fruta, que son importantes, no vitales ni esenciales. El jueves añadimos el pan, que es un alimento útil. El viernes sumamos el queso, que es un alimento sabroso y nutritivo. El sábado añadimos la fécula, que es el elemento energético. Y el domingo es la comida festiva que es la que se hace por puro placer. Cada vez que añadimos una capa vamos entendiendo la utilidad de un alimento respecto al anterior. Así, semana a semana esto se va colocando en la mente de la gente y al final eso se incorpora como un reflejo. 

MH: ¿Qué sucede si nos saltamos un paso de esa cadena o de esas capas?   

PD: Es posible adaptar el método a tu propia personalidad o preferencias, pero siempre restando, no sumando. Le puedes quitar algo, pero no añadir. Si les encanta el chocolate, no pueden hacer un día de chocolate. Si no les gusta el pescado, pueden suprimir el pescado y en su lugar, toman una carne, pollo o una tortilla. Al igual que sucede con determinadas frutas. No pueden sustituir fruta por chocolate.  

MH: ¿Qué síntomas podemos percibir en el cuerpo si seguimos esta dieta?  

PD: Nosotros lo llamamos signos de transición. Por ejemplo, alguien que consuma habitualmente mucho azúcar. Durante dos o tres días su cuerpo echará de menos ese azúcar. Algunos alimentos como la fruta o el pan aportan hidratos de carbono permiten, aunque no de forma tan significativa como un caramelo o un pastel, amortiguar esa transición. Pero no existen otras señales especiales o violentas. En el primer método sí que hay un corte total con el azúcar y ahí sí que es posible que tenga síntomas de fatiga durante dos o tres días, pero en el método suave eso no sucede.  

MH: ¿Cuántos kilos se pueden perder con la dieta Dukan y con la Dieta Dukan suave?

PD: Pongamos como ejemplo que una persona quiere perder 10 kilos. Con el primer método perderá dos kilos los cinco primeros días, durante la primera fase, la fase de ataque. Después perderá un kilo por semana, con la fase de crucero, durante ocho semanas. Así, habrá perdido 10 kilos en dos meses. Si esa misma persona que quiere perder 10 kilos sigue ese método suave perderá un kilo la primera semana, 900 gramos la segunda semana y 800 gramos cada semana después. De media, la persona perderá unos 900 gramos a la semana y necesitará para perder esos 10 kilos unos tres meses. Con el primer método tardaría dos meses, con el segundo método tardaría tres.   

MH: ¿A qué personas no se aconsejaría esta dieta? 

PD: Ni lo aconsejo a los niños ni a las mujeres embarazadas y las mujeres que dan el pecho. Quizá el segundo podría aconsejar a todo el mundo, pero para no dar juego a malas intenciones, diría lo mismo. 

MH: ¿Algún alimento estaría prohibido mientras se hace la dieta suave sea el día que sea? 

PD: Entre los alimentos que no aconsejo bajo ningún concepto podría mencionar las patatas chips porque lo considero el anti-alimento. Y también estaría bien evitar la mayonesa. Pero tampoco quiero censurar o demonizar ningún alimento, sobre todo porque existe el día de "comida de gala", el domingo. 

En la actualidad, el doctor Pierre Dukan está trabajando en la creación de una fundación, que será presentada en septiembre, para investigar los factores que provocan la obesidad, entre los que figura en lugar preferente el exceso de azúcar en la alimentación de las mujeres embarazadas.

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