Receta: Ventresca de bonito fresco con tomate

  • Comentarios

Ventresca de bonito fresco con tomate

Ingredientes

Imprimir
  • 1 lata de ventresca de bonito
  • 1 litro de zumo de tomate
  • 100 g de aceite de ventresca de bonito
  • 10 g de aceite de ajo y hierbas
  • 1 hoja de gelatina
  • Perejil picado
  • 200 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 ajo
  • Sal
  • perejil y hierbas secas
  • Aceite de ajo y hierbas
  • Perejil frito.

Instrucciones

Imprimir

Escurre la ventresca del aceite, que usarás para hacer el pil pil de tomate. Cuela el zumo de tomate en un paño de tela. Aprovecha el líquido y ponlo a reducir a fuego lento, hasta que tenga densidad de caramelo ligero. A continuación, añade la cola de gelatina previamente hidratada y bate con unas varillas, a la vez que añades el aceite de ventresca. Una vez emulsionado, incorpora el aceite de ajo y el perejil picado, y reserva. Pela el ajo, retira el germen y mézclalo con el perejil deshojado, una pizca de sal, las hierbas secas y el aceite. Tritúralo bien y cuélalo. Reserva. Cubre la ventresca con el pil pil y termina con unas hojas de perejil frito.

  • Compartir
  • Imprimir

Herramientas

  • Compartir
  • Imprimir
profile

Mujer hoy

Mujerhoy

¿No puedes parar de flirtear? Quizá te esté pasando esto... https://t.co/rgiH9o3j6x https://t.co/ZCqLgNxgyg Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Aprendemos a hablar en público https://t.co/Jgx3DnypDN con @EOratoria y @mpdelasheras https://t.co/d6f4XU8iha Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

¡Apúntate a la blogmanía! 5 https://t.co/9jxmvFztSD apps y programas para gestionar tu blog https://t.co/1Hr2ANY4cR Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

¿Sabes? El afterwork perfecto se disfruta... ¡en casa! Así: https://t.co/3aA6RqzOdo https://t.co/KREbBgtMtk Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

La edad importa para ser madre, pero otras cosas también https://t.co/LyhaX0Hpni https://t.co/uVsYu081qu Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

¿Buscas dar otro aire a tu hogar? Estas son las plantas favoritas de los interioristas https://t.co/Lh2kBhqusC https://t.co/XfVHoXDdtp Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Cómo lograr que los "terraceos" y cañas no estropeen tu figura https://t.co/j2ge29upgv https://t.co/KzvoSj9JXx Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

¿A qué juega @Beyonce? Detrás de #Lemonade podría esconderse ¡el divorcio más caro de la historia! https://t.co/evOA8LPrdh vía @corazon_czn Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Instagram