Receta: Boquerones rellenos de jamón y queso

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Boquerones rellenos de jamón y queso

Ingredientes

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  • 10 boquerones grandes
  • 5 lonchas finas de jamón serrano o cocido
  • 5 lonchas finas de queso
  • Harina y huevo batido para rebozar
  • Aceite
  • Sal

Instrucciones

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Pide al pescadero que te abra los boquerones y les quite la espina, con cuidado de no separar los dos filetes. Colócalos en un plato, abiertos en libro y con la piel hacia abajo. Sobre cada uno espolvorea una pizca de sal y, a continuación, coloca una loncha de jamón y otra de queso. Cierra con otro boquerón encima, con la piel mirando hacia arriba. Te quedará como un bocadillo de boquerones relleno de jamón y queso. Pásalos ligeramente por harina y huevo. A continuación, fríelos en una sartén con abundante aceite de oliva. Es muy fácil que se desmonten, por lo que es mejor que los frías sin prisas y ayudándote de un par de tenedores.

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