Elías Murciano es el chef del restaurante Citra, elegido recientemente como “nuevo restaurante favorito de Madrid” por el diario The New York Times. De origen venezolano, pero formado en fogones europeos, ha sido discípulo de cocineros como Alain Ducasse, Martín Berasategui o Heinz Winkler. Estas recetas son reflejo de su riqueza de culturas culinarias y han sido creadas en exclusiva para Mujer hoy.

• "Cuido mucho la combinación de ingredientes porque la alta cocina debe ser sinónimo de cocina sana. En una dieta contra la hipertensión la fruta es un elemento vital, pero también la moderación en las raciones. A mí me acostumbraron de niño a cenar poco y sigo practicándolo".