Andoni Luis Aduriz es el joven chef del restaurante Mugaritz, en San Sebastián, reconocido con dos estrellas Michelin y tres soles de la guía Campsa. Ha trabajado, entre otros, con maestros de la cocina como Arzak, Subijana, Adrià y Berasategui. En 2002 ganó el Premio Nacional de Gastronomía y un año después la Academia Vasca de Gastronomía le concedió el premio Euskadi al mejor restaurador.

• "La cocina ha pasado de ser el eje central del hogar a convertirse en un lugar incómodo donde procesamos los alimentos. Debemos darle color y abrirla a los más peques, dejarles participar para que su memoria gastronómica en el futuro no sea tan sosa como el pan de la gasolinera".