María Marte renuncia a las estrellas Michelin para iniciar un proyecto solidario

María Marte no olvida sus humildes orígenes. La prestigiosa chef que inció su carrera profesional fregando los suelos del restaurante, alcanzó la excelencia en los fogones para conseguir dos estrellas Michelin para Club Allard, uno de los restaurantes más prestigiosos de Madrid.

Ahora, Marte hace balance y confiesa a El Mundo que detrás de su éxito hay mucho sacrificio y sobre todo muchas ausencias. Su hijo mayor se crió con su abuela en su Republica Dominicana natal, mientras sus otros dos hijos vivían con ella en Madrid, donde pasaban los días casi sin ver a su madre que pasaba más de 15 horas al día en el restaurante. Es el momento de parar. "Uno de mis hijos un día me dijo que él se había criado solo, que lo había dejado con sus abuelos mientras yo trabajaba en España. Ahora son adolescentes, viven una época complicada, y por eso creo que ha llegado el momento de sacrificar cosas y yo sacrifico el Club Allard para estar juntos", confiesa.

María Marte tiene un billete de ida para regresar a República Dominica, abandonando así el restuarante donde hizo sus sueños realidad. La chef quiere iniciar un nuevo proyecto en su país donde pueda enseñar a las mujeres más humildes los secretos que ella ha aprendido a los fogones. De esta forma, quiere abrir un camino para que tengan una oportunidad de prosperar.

De momento, ya la han ofrecido un terreno donde levntar su escuela, aunque ahora tiene que valorar si el lugar idóneo para ello. Para poner en marcha el proyecto, Marte cuenta con sus ahorros y los 50.000 euros del Premio Eckart Witzigmann a la Innovación que ha ganado con el restaurante, aunque confía en que los políticos de su país se vuelquen en el proyecto. . "Y si los políticos de mi país quieren hacerse fotos conmigo, antes tendrán que colaborar", zanja.

María Marte comenzará por segunda vez de cero y estamos seguros de que conseguirá alcanzar su meta, porque si hay algo que esta joven cocinera ha demostrado es que no tiene límites.

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