Las especias pueden ser nuestras grandes aliadas a la hora de dar un giro a un plato habitual y convertirlo en algo exótico. Una lubina con un toque de especias puede transportarnos a los sabores del norte de África y el pollo, si lo servimos en las clásicas arepas venezolanas, a tierras sudaméricanas.
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Pescado estilo fez
Ingredientes
- 3 ajos picados.
- 20 gr de cilantro.
- 10 gr de perejil.
- 5 gr de sal.
- 5 gr de pimentón dulce.
- 1 gr de comino molido.
- 2 gr de cúrcuma.
- 2 gr de pimienta negra molida.
- 1 gr de hebras de azafrán.
- 40 gr de zumo de limón.
- 1 lubina.
- 500 gr de patata.
- 100 gr de aceite de oliva virgen extra.
- 1 pimiento rojo.
- 100 gr de aceituna negra.
- 100 gr de tomates cherry en cuartos.
Elaboración
- Mezclar el ajo, el cilantro, el perejil, la sal, el pimentón, el comino, la pimienta negra, el azafrán, la cúrcuma y el zumo de limón. Poner el pescado dentro de la mezcla de hierbas y especias durante al menos una hora.
- Lavar las patatas y cocerlas con piel. Una vez cocidas, pelarlas, machacarlas y agregar aceite de oliva.
- Cortar el pimiento en láminas, mezclar con las aceitunas y el tomate, y aliñar con aceite de oliva y sal.
- Asar el pescado junto con las hierbas a 180 ºC en el horno durante 8 minutos.
- En la base del plato, poner el puré de patata, encima el pescado asado y terminar con la ensalada encima.
Arepas de maíz con pollo guisado (bicolor)
Ingredientes
- 2 gr de comino.
- 2 gr de pimienta.
- Orégano seco.
- 1 hoja de laurel.
- 1 tallo de apio.
- 3 cebollas.
- 2 muslos de pollo.
- 2 dientes de ajo machacado.
- 100 gr de queso de untar.
- 15 gr de pasta de ají amarillo.
- 200 gr harina de maíz blanca o amarilla precocida.
- 300 gr de agua tibia.
- 20 gr de aceitunas negras.
- 5 gr de menta fresca picada.
Elaboración
- En una olla poner el pollo, la pimienta, el comino, el apio, el laurel, una cebolla y ajo. Llevar a ebullición y antes de que rompa a hervir, retirar del fuego, tapar y dejar reposar durante 30 minutos.
- Pochar dos cebollas cortadas en juliana. Cuando esté pochada, añadir unos cominos machacados, pimienta negra y orégano. Añadir el queso de untar, la pasta de ají, el agua de cocción del pollo y el pollo desmigado.
- Calentar agua y disolver la sal. Añadir el agua salada a la harina de maíz y mezclar hasta conseguir una masa homogénea. Hacer bolas del tamaño deseado y en una sartén, dorar las arepas por ambas caras. Abrir a la mitad y rellenar con el pollo guisado, añadir unas aceitunas negras y menta picada.
El bazar de Samantha
Se acerca el día más señalado para ellos y toca hacerles un regalo. Estas son las ideas que te proponemos para los papás menos convencionales.
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