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Ensalada de lentejas y magret de pato

Te invitamos a que pruebes a realizar estas dos recetas en tu casa.

Magret de pato./cecilia bayona.

Magret de pato. / cecilia bayona.

Samantha Vallejo Nágera
SAMANTHA VALLEJO NÁGERA

Las verduras son el contrapunto perfecto para que un plato de carne esté plagado de sabores y matices. Aquí te ofrecemos dos con aves de distinto sabor combinadas con vegetales muy sabrosos.

¿Te atreves a meterte en la cocina con nosotros?

Magret de pato, verduras asadas y kale caliente

Ingredientes

  • 2 magrets de pato.

  • 1 boniato.

  • 1 batata.

  • 100 gr de kale.

  • Sal.

  • Pimienta rosa.

  • 40 gr de avellanas.

  • Aceite de semillas.

Elaboración

  • Limpiar el exceso de grasa del magret y marcar la parte de la piel con un cuchillo formando una cuadrícula.

  • Asar el boniato y la batata al horno a 160 ºC durante 30 minutos. Los últimos cinco, introducir las avellanas al horno para tostarlas.

  • Freír en aceite de semillas las hojas de kale hasta que queden doradas y crujientes.

  • Salpimentar la carne y marcar a fuego lento por el lado de la grasa el otro magret en una sartén. Cuando la mayor parte de la grasa se haya fundido, apartar la sartén del fuego, darle la vuelta a la pechuga y dejar que se termine de cocinar con el calor residual.

  • Emplatar cortando la carne y las verduras en tacos, y acabar con la avellana y el kale.

Ensalada de lentejas, pollo, champiñón y brócoli

Este es el aspecto de nuestra ensalada de lentejas.

Este es el aspecto de nuestra ensalada de lentejas. / cecilia bayona.

Ingredientes

  • 200 gr de lentejas.

  • 100 gr de pechuga de pollo.

  • 100 gr de champiñones.

  • 100 gr de brócoli.

  • Ajo chino.

  • Berros.

  • Sal.

  • Pimienta negra.

  • Cúrcuma.

  • Orégano.

  • Aceite de oliva.

Elaboración

  • Salpimentar la pechuga y cocinar a la plancha. Una vez frío, cortar en tacos y aliñar con cúrcuma.

  • Cocer las lentejas en agua durante 20 minutos. Dejar reposar y una vez frío, escurrir y aliñar con el aceite y la sal.

  • Saltear el champiñón en una sartén antiadherente con una pizca de orégano.

  • Por otro lado, escaldar el brócoli en abundante agua salada.

  • Mezclar todos los ingredientes en un bol, poner a punto de sal y emplatar.

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