En crudo, a la plancha o asadas, las verduras son la mejor opción para un almuerzo saludable. Combínalas mezclando sus texturas, colores y sabores para tener un plato sabroso y llamativo.
¿Te atreves a meterte en la cocina con nosotros?
Ensalada de verduras asadas y vinagreta de almendras
Ingredientes
- 2 boniatos.
- 2 patatas nuevas.
- 2 batatas.
- 2 cebolletas.
- 1 cebolla roja.
- 50 gr de avellana.
- Escarola.
- Berros.
- Canónigos.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Vinagre de jerez.
Elaboración
- Asar el boniato, las patatas y las batatas al horno a 160 ºC hasta que estén cocinados.
- Una vez fríos, pelar y cortar en pedazos de un tamaño similar.
- Limpiar las hojas verdes y reservar.
- Preparar una vinagreta con aceite, vinagre y sal y las avellanas tostadas.
- Montar el plato con las verduras, las hojas y terminar con la vinagreta.
Ensalada de arroz salvaje, pechuga de pato y acelgas
Ingredientes
- 200 gr de arroz salvaje.
- 100 gr de acelga roja.
- 50 gr de apio.
- 50 gr de tirabeques.
- 100 gr de acelga.
- 100 gr de pechuga de pavo.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Zumo de lima.
- Tomillo de limón.
Elaboración
- Cocer el arroz en abundante agua salada hasta que esté listo.
- Escaldar las verduras y cortarlas en trozos regulares.
- Cocinar la pechuga de pato al horno durante 20 min a 160 ºC.
- Dejar reposar y cortar láminas finas.
- Emplatar aliñando todos los ingredientes con tomillo, el zumo de limón y aceite de oliva virgen.
a toda primavera
El bazar de Samantha
La estación más florida del año ya está aquí. Estos días llena tu casa de pétalos y colores para recibir los primeros rayos de sol como se merecen.
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