"La Rioja Tierra Abierta" amplía actividades con catas chocolate

La exposición "La Rioja Tierra Abierta. Log 2007", del Gobierno de La Rioja, amplía su programa de actividades con unas catas de chocolate, que se celebrarán en la Plaza del Mercado. Las catas, a cuya presentación asistió hoy la consejera de Turismo, Aránzazu Vallejo, se iniciarán el próximo día 20 y las impartirá el restaurador Juan Ángel Rodrigálvez. Las catas, cuyo precio será de diez euros, constarán de una primera parte teórica, en la que se abordará el origen del chocolate, su evolución, tipos, conservación, aplicaciones y análisis. La segunda consistirá en una cata práctica con degustación de distintos tipos de chocolate y análisis de sensaciones visuales, olfativas y degustativas. Lo que diferencia a estas catas respecto a otras, y en especial las del vino que se desarrollan los fines de semana en el mismo espacio, es que para evaluar la calidad de cualquier producto se necesitan los cinco sentidos. La consejera de Turismo calificó de "dinámica" esta actividad cultural y expresó su deseo de que pueda atraer a muchas familias. Durante la cata se probarán catorce tipos de chocolate de las variedades criollo, forastero y trinitario. El director de las catas explicó las propiedades del chocolate y precisó que la cobertura es la única cuyas grasas vegetales llevan cacao, lo que le da una garantía de calidad. EFE.