Receta: Almejas rebozadas

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Ingredientes

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  • PARA 4 PERSONAS
  • 16 almejas
  • 1 huevo
  • 100 g de harina
  • 100 g de pan rallado
  • Aceite de oliva
  • PARA EL RELLENO
  • 2 escalonias
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Perejil
  • Rabanitos
  • 5 cucharadas del agua de cocción de las almejas

Instrucciones

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Cuece las almejas y resérvalas. Con su agua y el resto de los ingredientes, elabora el relleno. Reparte dentro de cada concha de las almejas. Pásalas por la harina, el huevo batido y el pan rallado. Fríe en aceite y escurre sobre papel.

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