Receta: Bocaditos al vapor con pesto y mascarpone (roja)

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Bocaditos al vapor con pesto y mascarpone (roja)

Ingredientes

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  • PARA 4 PERSONAS
  • 12 patatas rojas
  • PARA HACER LA SALSA
  • 6 cucharadas de aceite
  • 3 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de piñones
  • 3 cucharadas de perejil muy picado
  • 1 cucharada de albahaca
  • 50 g de mascarpone
  • Sal

Instrucciones

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Cuece al vapor las patatas enteras. Una vez hechas, pélalas y mantenlas calientes hasta el momento de servirlas. Para hacer la salsa al pesto, tritura en el vaso de la batidora los ajos, los piñones, el aceite y la sal. Agrega el perejil y la albahaca muy picada. Mientras, pon el mascarpone al baño María hasta que se deshaga y, cuando esté cremoso, añade poco a poco la salsa de pesto. Remueve con una cuchara para que forme una crema muy fina. Pon las patatitas calientes en una fuente y vierte la salsa por encima. También las puedes servir en cucharillas de aperitivo.
15 minutos (+ 20 minutos de cocción)
Fácil

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