Receta: Bollo de pan de aceite con aceitunas rellenas

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Bollo de pan de aceite con aceitunas rellenas

Ingredientes

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  • PARA 4 PERSONAS
  • 2 huevos
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 200 g de harina
  • 10 g de levadura en polvo
  • 2 cucharadas de leche
  • 10 aceitunas verdes rellenas
  • 1 cucharada de sal

Instrucciones

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Bate la leche con el aceite y los huevos, hasta que el conjunto quede homogéneo. Añade una pizca de sal. Mezcla la harina con la levadura en polvo y pásala por un cedazo para que coja aire. Incorpórale poco a poco la mezcla de huevos y aceite, y bátelo, primero con unas varillas manuales y luego con una cuchara. No se debe amasar, sino mezclar hasta que adquier una textura cremosa y suave. Pásala a un molde redondo y, con los dedos humedecidos en aceite, colócala con suavidad hasta cubrir el fondo del recipiente. Incrusta las aceitunas en la masa y déjala reposar media hora, tapándola con un paño de cocina. A los 15 minutos, calienta el horno a 180º C y pon la rejilla en el centro. Cuando hayan transcurrido los 30 minutos, mete el molde en el horno durante 20 minutos. Estará perfecto si por fuera está dorado y el interior resulta esponjoso.
15 min (+20-25 min de cocción)
Fácil

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