Receta: Carne con queso de Posada de Valden (para 4 personas)

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Carne con queso de Posada de Valden  (para 4 personas)

Ingredientes

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  • 4 trozos de solomillo entre 175 y 200 g
  • 8 anchoas en aceite de oliva
  • 150 g de queso de Posada de Valdeón
  • Aceite de oliva y sal

Instrucciones

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Mecha, con una aguja diseñada para tal efecto, cada trozo de solomillo con dos anchoas en aceite. Elige una sartén amplia, pon en ella tres cucharadas de aceite y fríe los cuatro solomillos a fuego vivo. Sazónalos con sal gorda a medida que los vayas haciendo. Cuando estén hechos, sácalos de la sartén y pon, en el mismo aceite, el queso de Posada de Valdeón. Seguidamente, remuévelo hasta que esté medio deshecho y viértelo entonces sobre los solomillos. Sirve este plato adornado con unas hojas de endibia.

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