Receta: Cordero con bananas macho

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Cordero con bananas macho

Ingredientes

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  • PARA 4 PERSONAS
  • 1 pierna de cordero
  • 3 bananas macho
  • 200 g de zanahorias
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 palito de canela
  • 2 cucharadas de cilantro
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharada de manteca
  • Sal

Instrucciones

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Calienta el horno a 180º C. Sala y sazona con cilantro fresco la pierna de cordero y colócala en una fuente.Pon el ajo y la canela y rodéala con un plátano pelado y en rodajas. Raspa las zanahorias, córtalas en trozos de tres centímetros y tornéalas para que queden ovaladas y con las puntas redondeadas. Distribúyelas entre el plátano. Riega con seis cucharadas de aceite de oliva, cuatro de vino blanco y un vaso de agua. Mete la fuente en el horno. Transcurrida una hora, da la vuelta a la carne. Treinta minutos después, unta el cordero con manteca por ambos lados y déjalo media hora más. Pela los otros plátanos y córtalos en rodajas. Fríelas en aceite caliente, no humeante, como si fueran patatas. Sácalas y envuélvelas sobre papel absorbente, separadas unas de otras. Después, vuelve a freírlas en el mismo aceite, sácalas y sálalas. Sirve la pierna troceada, rodeándola de rodajitas de plátano frito.
35 minutos (+ 2 h. y 20 min. de cocción)
Accesible

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