Receta: Fideos udon con carne

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Fideos udon con carne

Ingredientes

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  • PARA 4 PERSONAS
  • 400 g de fideos japoneses udon
  • 4 pimientos del piquillo
  • 100 g de cerdo y 100 g de ternera picada
  • 1 cebolla
  • 1 lata de1 kg de tomate entero
  • 1 raíz de jengibre
  • 1 cucharada de azúcar
  • 3 hojas de albahaca
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Queso rallado

Instrucciones

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En una sartén, vierte seis cucharadas de aceite y sofríe la cebolla picada con sal. Pica los tomates e incorpóralos. Deja 20 minutos, espolvorea con el azúcar y cuece cinco minutos más. Mientras, saltea las carnes. Agrega una tercera parte de la salsa de tomate, la albahaca y el jengibre. Añade el huevo, mezcla y comprueba la sal. Rellena los pimientos, pásalos por harina y huevo batido y fríelos. Ponlos en la sartén con la salsa de tomate. Calienta un cazo con tres litros de agua y sal. Cuando hierva, echa los fideos. Al recuperar el hervor, vierte media taza de agua fría y cuece hasta que la pasta esté al dente. Sirve con los pimientos y la salsa.
45 minutos (+ 45 minutos de cocción)
Medio

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