Receta: Filetes de pez espada empanados al limón (para 4 personas)

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Filetes de pez espada empanados al limón (para 4 personas)

Ingredientes

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  • 4 filetes de pez espada o emperador
  • Un limón
  • harina
  • sal
  • pan rallado
  • 8 pimientos verdes
  • aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • una rama de perejil
  • Un huevo grande (o dos pequeños)

Instrucciones

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Con unas tijeras, quita la piel negra de cada uno de los filetes de pescado. En una fuente, pon el zumo del limón, el perejil picadito y el ajo prensado. Coloca los cuatro filetes de emperador, procurando que todo el pescado se impregne bien del sabor del ajo y del perejil. Pasados unos 20 minutos, saca los filetes de pescado, sazónalos con sal, pásalos con cuidado por un poco de harina, huevo batido y pan rallado. Fríe los filetes de emperador en abundante aceite de oliva caliente. Fríe los pimientos verdes y sazónalos con sal cuando los hayas sacado de la sartén, no antes. Sirve cada filete con dos pimientos verdes fritos.

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