Receta: Huevos al plato con chorizo y morcilla

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Huevos al plato con chorizo y morcilla

Ingredientes

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  • PARA 4 PERSONAS
  • 150 g de chorizo fresco
  • 1 morcilla de arroz
  • 2 pimientos del piquillo
  • 1 cucharada de piñones
  • 4 u 8 huevos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Instrucciones

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Quita la piel al chorizo y desmígalo. Haz lo mismo con la morcilla. Corta en cuadraditos los pimientos del piquillo. Vierte una cucharada rasa de aceite en cuatro cazuelitas de barro individuales. Distribuye en ellas el chorizo y la morcilla desmigados, y los trocitos de pimiento. Mezcla bien todo los ingredientes y reparte por encima de ellos los piñones. Casca uno o dos huevos en cada recipiente, según el gusto de los comensales, y sálalos un poco. Cubre cada yema con medio cascarón de huevo, con cuidado para no romperla. Hornea a 180º C hasta que veas que las claras están ya bien cuajadas. Retira entonces los cascarones y mete otra vez las cazuelitas en el horno durante un minuto más o menos, hasta que las yemas blanqueen ligeramente. Sirve inmediatamente. Si te gustan, puedes prepara una pequeña cantidad de migas manchegas y repartirlas sobre los huevos.
20 min (+ 15 min de cocción)
Muy fácil

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