Receta: Láminas de berenjena

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Ingredientes

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  • PARA 4 PERSONAS
  • 2 berenjenas
  • 2 huevos
  • 200 g de queso rallado
  • 2 hojas de salvia
  • 1 ajo en láminas
  • 2 pimientos rojos
  • 1 dl de vino blanco
  • Mantequilla
  • Sal y pimienta

Instrucciones

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Corta las berenjenas en lonchas, sálalas y déjalas 30 min. Sécalas y fríelas a fuego vivo. Mezcla el queso, los huevos y la salvia. Cubre con esta mezcla las berenjenas y gratina. Pocha el ajo y los pimientos, añade el vino y deja de reducir. Añade la mantequilla y tritura. Sirve la salsa aparte.

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