Receta: Sardinas en salazón ()

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Sardinas en salazón ()

Ingredientes

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  • Sardinas frescas
  • Leche
  • Aceite de oliva

Instrucciones

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Para elaborarlas, primero limpia las sardinas, quitándoles la cabeza y las vísceras con paciencia. Sumérgelas en leche durante doce horas. Quítales la piel, ábrelas y, con cuidado, retira la espina central. Lávalas con agua fría y colócalas sobre papel absorbente de cocina. Elige un tarro de cristal de boca ancha, con cierre hermético, y perfectamente limpio, y procede a colocar los lomos de sardinas limpios. Llena el tarro con aceite de oliva de buena calidad. Cierra el tarro y etiquétalo. De este modo se pueden conservar varios meses. Preparadas de esta forma, puedes utilizarlas en ensaladas, canapés, tostadas o en cualquier otro plato que se quiera elaborar con ellas.

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