Receta: Sopa de tomate perfumada con hierbabuena (para 4 personas)

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Sopa de tomate perfumada con hierbabuena (para 4 personas)

Ingredientes

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  • Un kg. de tomates en rama
  • Un vaso de aceite de oliva
  • 6 hojitas de hierbabuena
  • 100 g de jamón serrano en lonchitas
  • 2 huevos duros
  • un ajo y sal

Instrucciones

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Lava los tomates. Después, pícalos en trocitos y ponlos en una cazuela con agua hasta que les cubra. Añade el diente de ajo entero, el aceite de oliva y la sal. Cuécelos a fuego suave durante 25 minutos. Tritúralos con el brazo de la batidora y pásalos por el chino, para que quede más fino, a otra cazuela. Añade a la sopa la hierbabuena, bien picadita, y rectifica el punto de sal. Tuesta cuatro rebanaditas de pan y riégalas con un poquito de aceite de oliva. Pica el jamón en trocitos muy pequeños, y los huevos cocidos, también muy menudos. Pon la sopa de tomate caliente en cuatro cuencos individuales y, en cada uno de ellos, pon una rebanada de pan recién tostado, un poco de jamón troceado y el huevo picadito.

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