Receta: Ternera en su jugo

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Ternera en su jugo

Ingredientes

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  • PARA 4 PERSONAS
  • 1 kg de jarrete de ternera
  • 300 g de zanahorias
  • 2 nabos
  • 12 cebollitas
  • 4 patatas
  • Aceite de oliva
  • Vino tinto
  • Oloroso dulce
  • Brandy
  • Sal

Instrucciones

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En una “cocotte” o en una cazuela que puedas meter en el horno, vierte 150 ml de aceite y los vinos. Sala el jarrete y brídalo. Alrededor, coloca las cebollitas peladas. Prepara el resto de las verduras. Raspa las zanahorias y córtalas en cubos. Pela las patatas y tornéalas en redondo. Corta cada uno de los nabos en cuatro trozos. Coloca todo alrededor de la carne y sazona. Tapa, entonces, la “cocotte” y hornea a 180º C durante tres horas. Desbrida la carne y córtala en rodajas gruesas. Vuelve a colocarlas en el recipiente y sirve con las verduras.
30 min. (+ 3 horas de elaboración)
Muy fácil

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