Receta: Tortitas con nata y caramelo (para 20 unidades)

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Tortitas con nata y caramelo (para 20 unidades)

Ingredientes

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550 g de harina de trigo 4 huevos grandes Una cucharada de azúcar Una cucharada de levadura en polvo 8 cucharadas de mantequilla diluida 850 ml de leche Una cucharadita de sal

Instrucciones

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Así se hace Tortitas. Pasa juntas por un cedazo la harina y la levadura y colócalas en un cuenco. Haz un hueco en el centro, echa los huevos, la sal y la mantequilla y haz una pasta. Vierte poco a poco la leche removiendo bien. Cuela por un cedazo de rejilla ancha y conserva en el frigorífico al menos dos horas. Elige una sartén de fondo grueso y unta con un poco de mantequilla. Calienta a fuego vivo y vierte un cazo de masa con movimientos circulares empezando por los bordes y terminando por el centro. Baja el fuego un poco y, cuando veas que salen unas burbujas por el centro, dale la vuelta. Coloca las tortitas en un plato y entre cada una pon un papel antigrasa. Sírvelas en una torre de tres tortitas rellenas con nata en espray. Pon el caramelo aparte en una jarrita. Salsa de caramelo. Disuelve 12 cucharadas de azúcar en 9 de agua. Coloca la cazuela al fuego y, cuando el caramelo tenga un color dorado, retírala. Vierte en el caramelo el resto del agua. Se harán unas bolas. Vuelve a poner la cazuela a fuego mediano hasta que las bolas se deshagan. Retira del fuego y vierte en una jarra. Déjalo enfriar.

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