Receta: Tostas de bacalao

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Ingredientes

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  • PARA 4 PERSONAS
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento amarillo
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • 200 g de calabaza
  • 2 lomos de bacalao
  • 1 vaso de vino blanco
  • Cayena

Instrucciones

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Desala el bacalao durante 24 horas, cambiándole el agua. Escurre y desmiga. En una cazuela de barro, fríe la cebolla, los pimientos en tiras, la calabaza y la cayena. Cuando las hortalizas se empiecen a pochar, añade el bacalao y rehoga a fuego lento. Una vez que esté hecho, incorpora los tomates sin piel y aplastados con un tenedor, y cuece a fuego lento. Añade el vino y deja reducir. Sirve frío o caliente, sobre unas tostas de pan.

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