Receta: Troncos de esturión ahumado, con caviar y blinis

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Troncos de esturión ahumado, con caviar y blinis

Ingredientes

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  • PARA 8 PERSONAS
  • 16 blinis ya hechos y envasados al vacío
  • 250 g de caviar español
  • 3 frascos de troncos de esturión ahumados
  • 2 limones
  • 2 limas
  • 200 g de mantequilla de Soria (no salada)
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra suave

Instrucciones

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Pon los blinis en dos fuentes a temperatura ambiente para que se templen. Corta la mantequilla muy fría en dados pequeños, ponlos en unas bandejas pequeñas y rodéalos con unos gajos de limón y de lima. Separa los troncos de esturión, siguiendo las vetas del propio pescado, y pulverízalos con un poco de aceite de oliva virgen extra. Justo antes de servir, elige un recipiente un poco hondo y llénalo de hielo. Abre el frasco de caviar, echa el contenido en un cuenco de cristal pequeño y colócalo en el centro del hielo. También puedes colocar el envase original de caviar en el hielo si no dispones de una bandeja pequeña. El frío traspasará el recipiente y el caviar se mantiene perfectamente fresco. Unta los blinis con mantequilla y utilízamos como base para comer el esturión ahumado, al que puedes perfumar con unas gotitas de limón de lima. El caviar se toma directamente del cuenco con la ayuda de una cucharita.

Fácil

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