Receta: Crema de apio y rosas

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Crema de apio y rosas

Ingredientes

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  • para 4 personas:

  • 500 g de apio
  • 100 g de nabos
  • 1 puerro
  • 75 g de queso en crema bajo en grasa
  • 4 cucharadas de leche desnatada
  • 1 cucharada de aceite de oliva y 1 de agua de rosas
  • Sal
  • Pimienta negra.

Instrucciones

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Elaboración:

Lava el apio
, quita las hebras de las pencas y córtalas en trozos pequeños. Pela el nabo y córtalo en dados pequeños. Lava también el puerro y pártelo en rodajas

Pon todas las verduras
en una cazuela, cúbrelas con agua y sazona con un poco de sal. Cuece a fuego medio durante 30 minutos. Luego, tritúralo con la batidora hasta conseguir una crema suave. Agrega el queso en crema y remueve con una cuchara de madera, hasta que se deshaga.

Vierte el aceite,
la leche y el agua de rosas, y mezcla todo bien. Rectifica el punto de sal y agrega una pizca de pimienta negra.

Sirve caliente o fría
en unos cuencos y adorna con unos pétalos de rosa aptos para el consumo humano.

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