Paco Roncero se queda sin 'IronMan': "El pique sano con tus compañeros te da una motivación extra"

  • Hablar de Paco Roncero es hacerlo de uno de los mejores chefs de España, pero seguramente lo que muchos ignoran es su pasión por el deporte en general y el 'running' en particular. Y es que Paco Roncero iba a competir en el primer IronMan de su vida en Lanzarote este 23 de mayo: 3,86 km. de natación, 180 km. de ciclismo y una maratón (42,195 km.) para terminar... Por desgracia, el pasado viernes anunció en su Twitter que se tendrá que operar por un "desgarro del pectoral del húmero".  Su reto tendrá que esperar, pero Paco Roncero nos cuenta cómo fue su llegada al 'mundillo' del deporte.

- Mujerhoy.com: ¿Cuál fue tu punto de inflexión, el momento en el que decidiste salir a hacer deporte?

- Paco Roncero: Realmente no fue el subirme a la báscula. Yo no me sentía gordo, mi problema es que me sentía vacío. Yo tenía mucho éxito profesional pero había dejado de lado lo demás: familia, amigos... Me había centrado únicamente en el trabajo. Eso fue lo que me motivó. Necesitaba hacer algo en mi vida que no fuera trabajar. Y por circunstancias de la vida me calcé unas zapatillas y me puse a correr...

- MH: ...Eso te quería preguntar yo, ¿por qué elegiste el 'running'?

- PR: Fui a Rosas, a El Bulli, a trabajar una semana. Pero ése año sólo se iba a trabajar por la tarde. Y yo, que soy hiperactivo, me encontré con que tenía una semana entera que por la mañana no tenía nada que hacer. Y uno de mis compañeros que venía conmigo corría y le dije: "pues mañana me voy a correr contigo"; así, como a lo tonto... Fueron los 8 minutos que más he sufrido en mi vida pero también en los que más libertad sentí. Y dije: "esto es lo que quiero hacer".

- MH: ...Tengo la curiosidad de cómo haces para controlar el picoteo tú que eres cocinero, y además de cómo haces para comer bien. 

- PR: Eso es lo peor para un cocinero, que somos desordenados a la hora de comer. Yo nunca he hecho dieta, pero lo que empecé a hacer fue comer con coherencia y respetar las horas de comida: Desayuno fuerte, me tomo mi almuerzo, comida, merienda y cena ...Y si el día ha sido muy largo me tomo un vaso de leche con galletas antes de dormir. Con el deporte he aprendido a saber cuántas calorías gasto y cuántas necesito.

- MH: Tú tienes un grupo con el que sales a entrenar; ¿ésa es la clave para el éxito?

- PR: Al final, los retos como el IronMan son muy duros (Paco ya hizo medio Ironman y varias maratones), sobre todo el entrenamiento; pero es el grupo el que hace que el entrenamiento sea más ameno. Esa motivación extra, aunque no hayais entrenado juntos, pero ver que el otro ya ha hecho su 'entreno'... ¡Pues yo también tengo que hacer el mío! Ése pique sano es el que hace que salgas a entrenar con más ganas. Y luego, el fin de semana que sales a entrenar con todos, pues es mucho más divertido. 

- MH: ¿Eres de gimnasio?

- PR: Me gusta hacer una parte de gimnasio, es importante fortalecer. Pero eso me gusta hacerlo a principio de temporada, en los meses de invierno.

- MH: Supongo que ya habrás visto y te habrán hablado del recorrido del IronMan de Lanzarote, así que, ¿cuál es el punto en el que se puede decir "ya lo tengo"?

- PR: Pues si, he visto todo el recorrido y creo que una vez llegas al Mirador del Río, que es cuándo llevas 125 kilómetros en bici, te quedan 60 y ya no hay puertos importantes... Es un poco 'rompepiernas', pero dicen que una vez has pasado el Mirador del Río ya es todo mucho más fácil.

(Desafortunademente, pocos días después de esta entrevista, Paco anunciaba en su Twitter que se queda sin IronMan por una lesión)

 

- MH: ¿Y qué le recomendarías a alguien que, cómo tú hace cinco años, se calza las zapatillas por 'primera' vez?

- PR: Tranquilidad. Creo que el gran error que cometí fue, al verme que cada día iba mejor, que corría más, que adelgazaba... Y después de estar mucho tiempo sin hacer deporte (15 años), ponerte del modo que yo lo hice no estuvo bien. Necesitas un período de adaptación. Y ése período no es ni de uno, dos o tres meses; puede ser hasta un par de años. Creo que por eso vienen las lesiones. Conocer tu cuerpo es importante.