Embarazo

Alfredo Martínez, catedrático de nutrición de la Universidad de Navarra

Alfredo Martínez, catedrático de nutrición de la Universidad de Navarra

Alfredo Martínez es uno de los expertos que colaboran en el Proyecto Diógenes, el estudio más importante sobre el mantenimiento de peso tras una dieta que se está realizando a escala mundial. En marcha desde 2005, este estudio ha evaluado los hábitos alimenticios de 773 familias de ocho países europeos. Según sus resultados aumentar la proporción de proteínas y reducir la de alimentos con alto índice glucémico ayuda a mantener un peso saludable. “Esta conclusión cambia la idea de que las dietas con un contenido proteico de al menos un 30% son perjudiciales, –explica el profesor Martínez–. Los voluntarios que mejor mantuvieron su peso fueron aquellos con dietas moderadamente ricas en proteínas”. El proyecto Diógenes continuará con su investigación “para averiguar qué individuos responden mejor a este tipo de alimentación en función de sus genes, un campo que nos conduce hacia las dietas personalizadas”, concluye este experto.