La pasta y los ñoqui, su versión en patata, encajan con cualquier ingrediente, pero esta semana te proponemos darles sabor a mar y probar con una salsa hecha con setas.
Si te atreves con este reto, acompáñame a la cocina.
Pacheri con mejillones y salsa de tomate picante
Ingredientes
- 500 gr de pacheri.
- 400 gr de salsa de tomate.
- 500 gr de mejillones.
- 100 gr de tomate cherry.
- 20 gr de salsa picante.
- Albahaca.
- Sa.
- Aceite de oliva virgen extra.
Elaboración
- Cocer la pasta en abundante agua salada. Es importante que al sacarla, la introduzcamos directamente en la salsa terminada.
- Abrir al vapor los mejillones y quitarles una de las cáscaras.
- Calentar la salsa de tomate casera en una cazuela con la salsa picante y unas cucharadas del agua de cocción de los mejillones.
- Mezclar la salsa con los mejillones, añadir la pasta y terminar con la albahaca picada y una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
Noquis con colmenillas a la crema
Ingredientes
- 500 gr de ñoqui.
- 100 gr de colmenillas.
- 20 gr de chalota.
- 50 gr de moscatel.
- ½ litro de nata.
- 50 gr de parmesano rallado.
- Sal.
- Pimienta.
- Mantequilla.
Elaboración
- Cocer los ñoqui en abundante agua salada y reservar.
- Lavar bien las colmenillas y reservar. Cortar la chalota muy fina y cocinar con la mantequilla hasta que esté blanda.
- Echar el moscatel y reducir hasta que se evapore. Añadir las colmenillas cortadas y cocinar un par de minutos a fuego lento. Finalmente, agregar la nata, reducir a la mitad y poner a punto de sal y pimienta.
- Mezclar la salsa con los ñoqui y acabar con el parmesano rallado.
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