Los restaurantes donde comer los mejores platos de cuchara del invierno

Durante los domingos de febrero y marzo, el restaurante El Gato Canalla del Hotel Indigo Madrid Gran Vía, ofrece cocido madrileño y 2.5 horas de habitación para la siesta por 45€.

Durante los domingos de febrero y marzo, el restaurante El Gato Canalla del Hotel Indigo Madrid Gran Vía, ofrece cocido madrileño y 2.5 horas de habitación para la siesta por 45€.

18-01-2018 Autor: D.R.
Después de 4h a fuego lento, olvidamos los remordimientos de las Kcal. y tomamos el cocido de La Bola en tres vuelcos (sopa, garbanzos y 'sacramentos' de la carne).

Después de 4h a fuego lento, olvidamos los remordimientos de las Kcal. y tomamos el cocido de La Bola en tres vuelcos (sopa, garbanzos y 'sacramentos' de la carne).

18-01-2018 Autor: D.R.
Con la 'alta casquería' cada vez más en voga, apostamos por la tradición con sabor a norte y mucho 'pringue' de la receta de nuestras abuelas. ¿Dónde? En Atrapallada.

Con la 'alta casquería' cada vez más en voga, apostamos por la tradición con sabor a norte y mucho 'pringue' de la receta de nuestras abuelas. ¿Dónde? En Atrapallada.

18-01-2018 Autor: D.R.
Damos la vuelta al cocido, y empezamos a comerlo por el final, como marca la tradición maragata. ¿Dónde? En Cuca La Vaina (Calle Jazmín, s/n, Castrillo de los Polvazares, León).

Damos la vuelta al cocido, y empezamos a comerlo por el final, como marca la tradición maragata. ¿Dónde? En Cuca La Vaina (Calle Jazmín, s/n, Castrillo de los Polvazares, León).

18-01-2018 Autor: D.R.
No todos los platos de cuchara nos estropean la dieta. Si buscas una receta que te quite el frío sin sumar (demasiadas) calorías, aquí tienes. ¿Dónde? En Trattoria Sant Arcangelo.

No todos los platos de cuchara nos estropean la dieta. Si buscas una receta que te quite el frío sin sumar (demasiadas) calorías, aquí tienes. ¿Dónde? En Trattoria Sant Arcangelo.

18-01-2018 Autor: D.R.
Si juntas lo mejor de la huerta y del campo en un solo plato, lo único que puede salir es una obra de arte culinaria como esta. ¿Dónde? En Restaurante Piñera (Calle Rosario Pino, 12, Madrid).

Si juntas lo mejor de la huerta y del campo en un solo plato, lo único que puede salir es una obra de arte culinaria como esta. ¿Dónde? En Restaurante Piñera (Calle Rosario Pino, 12, Madrid).

18-01-2018 Autor: D.R.
La cocina tradicional asturiana es mucho más que fabada y cachopo. Este plato de verdinas con pixín (rape) lo demuestra. ¿Dónde? En Restaurante El Trasgu (Calle Cudillero, 2, Torrelodones).

La cocina tradicional asturiana es mucho más que fabada y cachopo. Este plato de verdinas con pixín (rape) lo demuestra. ¿Dónde? En Restaurante El Trasgu (Calle Cudillero, 2, Torrelodones).

18-01-2018 Autor: D.R.
Si es el favorito de los hermanos Roca, por algo será. Esta contundente sopa catalana se sirve con 'galets' y 'pilotas'. ¿Dónde? En Casa Bilbao (Calle Perill, 33, Barcelona).

Si es el favorito de los hermanos Roca, por algo será. Esta contundente sopa catalana se sirve con 'galets' y 'pilotas'. ¿Dónde? En Casa Bilbao (Calle Perill, 33, Barcelona).

18-01-2018 Autor: D.R.
Con sus fabes al punto, su contundente caldo y su acompañamiento, debería ser patrimonio de la humanidad. ¿Dónde? En Casa Chema (Calle Arquera, 184, Las Caldas).

Con sus fabes al punto, su contundente caldo y su acompañamiento, debería ser patrimonio de la humanidad. ¿Dónde? En Casa Chema (Calle Arquera, 184, Las Caldas).

18-01-2018 Autor: D.R.
La receta tradicional indica que es un caldo "enxebre" de patatas, judías, verduras y unto de cerdo rancio. ¿Dónde? En O'Recanto (Avda. de Somosierra, 18, SS.RR).

La receta tradicional indica que es un caldo "enxebre" de patatas, judías, verduras y unto de cerdo rancio. ¿Dónde? En O'Recanto (Avda. de Somosierra, 18, SS.RR).

18-01-2018 Autor: D.R.
Parecida al caldo gallego, incluye sopa, lacón, chorizo, grelos, patatas y, a veces, costilla y oreja de cerdo. ¿Dónde? En Manolito (c/ Santiago Rey Fernández Latorre, 116, A Coruña).

Parecida al caldo gallego, incluye sopa, lacón, chorizo, grelos, patatas y, a veces, costilla y oreja de cerdo. ¿Dónde? En Manolito (c/ Santiago Rey Fernández Latorre, 116, A Coruña).

18-01-2018 Autor: D.R.
La mejor tradición marinera, resumido en un plato de cuchara completo y delicioso. ¿Dónde? En la Cofradía de Pescadores de Fuenterrabía (Calle Zuloaga, 12).

La mejor tradición marinera, resumido en un plato de cuchara completo y delicioso. ¿Dónde? En la Cofradía de Pescadores de Fuenterrabía (Calle Zuloaga, 12).

18-01-2018 Autor: D.R.
Contundente, perfecta para entrar en calor en un día de invierno y absolutamente deliciosa. Pruébala con torreznos y polvo de kikos en Comala ¿Dónde? Plaza de la Lealtad, 3, Madrid.

Contundente, perfecta para entrar en calor en un día de invierno y absolutamente deliciosa. Pruébala con torreznos y polvo de kikos en Comala ¿Dónde? Plaza de la Lealtad, 3, Madrid.

18-01-2018 Autor: D.R.
Este plato típico de las montañas extremeñas se hace con pan, sofrito (ajo, cebolla y pimentón de la Vera) y matanza. ¿Dónde? El Clavo (C/ Ramón y Cajal, Valencia de Alcántara).

Este plato típico de las montañas extremeñas se hace con pan, sofrito (ajo, cebolla y pimentón de la Vera) y matanza. ¿Dónde? El Clavo (C/ Ramón y Cajal, Valencia de Alcántara).

18-01-2018 Autor: D.R.
En Platea (Calle Goya, 5-7, Madrid) nos ofrecen una reinvención de esta tradición con un delicioso solomillo de ciervo con higos braseados, angula de monte y trompeta de los muertos.

En Platea (Calle Goya, 5-7, Madrid) nos ofrecen una reinvención de esta tradición con un delicioso solomillo de ciervo con higos braseados, angula de monte y trompeta de los muertos.

18-01-2018 Autor: D.R.
Obra maestra de la 'cocina pobre' española, la sopa castellana o sopa de ajo es el equivalente invernal del gazpacho o el salmorejo. ¿Dónde? En Casa Aurelio (Calle Sinagoga, 6, Toledo).

Obra maestra de la 'cocina pobre' española, la sopa castellana o sopa de ajo es el equivalente invernal del gazpacho o el salmorejo. ¿Dónde? En Casa Aurelio (Calle Sinagoga, 6, Toledo).

18-01-2018 Autor: D.R.
Durante los domingos de febrero y marzo, el restaurante El Gato Canalla del Hotel Indigo Madrid Gran Vía, ofrece cocido madrileño y 2.5 horas de habitación para la siesta por 45€.
Después de 4h a fuego lento, olvidamos los remordimientos de las Kcal. y tomamos el cocido de La Bola en tres vuelcos (sopa, garbanzos y 'sacramentos' de la carne).
Con la 'alta casquería' cada vez más en voga, apostamos por la tradición con sabor a norte y mucho 'pringue' de la receta de nuestras abuelas. ¿Dónde? En Atrapallada.
Damos la vuelta al cocido, y empezamos a comerlo por el final, como marca la tradición maragata. ¿Dónde? En Cuca La Vaina (Calle Jazmín, s/n, Castrillo de los Polvazares, León).
No todos los platos de cuchara nos estropean la dieta. Si buscas una receta que te quite el frío sin sumar (demasiadas) calorías, aquí tienes. ¿Dónde? En Trattoria Sant Arcangelo.
Si juntas lo mejor de la huerta y del campo en un solo plato, lo único que puede salir es una obra de arte culinaria como esta. ¿Dónde? En Restaurante Piñera (Calle Rosario Pino, 12, Madrid).
La cocina tradicional asturiana es mucho más que fabada y cachopo. Este plato de verdinas con pixín (rape) lo demuestra. ¿Dónde? En Restaurante El Trasgu (Calle Cudillero, 2, Torrelodones).
Si es el favorito de los hermanos Roca, por algo será. Esta contundente sopa catalana se sirve con 'galets' y 'pilotas'. ¿Dónde? En Casa Bilbao (Calle Perill, 33, Barcelona).
Con sus fabes al punto, su contundente caldo y su acompañamiento, debería ser patrimonio de la humanidad. ¿Dónde? En Casa Chema (Calle Arquera, 184, Las Caldas).
La receta tradicional indica que es un caldo "enxebre" de patatas, judías, verduras y unto de cerdo rancio. ¿Dónde? En O'Recanto (Avda. de Somosierra, 18, SS.RR).
Parecida al caldo gallego, incluye sopa, lacón, chorizo, grelos, patatas y, a veces, costilla y oreja de cerdo. ¿Dónde? En Manolito (c/ Santiago Rey Fernández Latorre, 116, A Coruña).
La mejor tradición marinera, resumido en un plato de cuchara completo y delicioso. ¿Dónde? En la Cofradía de Pescadores de Fuenterrabía (Calle Zuloaga, 12).
Contundente, perfecta para entrar en calor en un día de invierno y absolutamente deliciosa. Pruébala con torreznos y polvo de kikos en Comala ¿Dónde? Plaza de la Lealtad, 3, Madrid.
Este plato típico de las montañas extremeñas se hace con pan, sofrito (ajo, cebolla y pimentón de la Vera) y matanza. ¿Dónde? El Clavo (C/ Ramón y Cajal, Valencia de Alcántara).
En Platea (Calle Goya, 5-7, Madrid) nos ofrecen una reinvención de esta tradición con un delicioso solomillo de ciervo con higos braseados, angula de monte y trompeta de los muertos.
Obra maestra de la 'cocina pobre' española, la sopa castellana o sopa de ajo es el equivalente invernal del gazpacho o el salmorejo. ¿Dónde? En Casa Aurelio (Calle Sinagoga, 6, Toledo).
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