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Casa Rafa, Madrid
Para muchos, la de la marisquería Casa Rafa (Calle Narváez, 68, de Madrid) es la mejor ensaladilla de la capital. La sirven si atún.
Ana Calvo / Foto: Casa Rafa
Tondeluna, Logroño
El dos Estrellas Mochelín Francis Paniego prepara una ensaladilla con encurtidos, mahonesa ligera y atún en Tondeluna (Calle Muro de Francisco de la Mata, 9, Logroño) que debe de ser pecado...
Ana Calvo / Foto: Instagram tondeluna
La tasquita de enfrente, Madrid
La ensaladilla rusa de La tasquita de enfrente (calle Ballesta, 6, de Madrid), se sirve con ventresca de bonito y anchoas de Santoña.
Ana Calvo / Foto: La Tasquita de enfrente
Habitual Restaurante, Valencia
En el Mercado de Colón de Valencia (en el Carrer de Jorge Juan, 19), Ricard Camarena sirve una de las mejores ensaladillas que podrás probar. Con bacalao, por ejemplo, como la de la foto.
Ana Calvo / Foto: Instagram Ricard Camarena
La niña de mis ojos, Barcelona
En La Niña de mis ojos, en la C/Laforja 83, de Barcelona, se sirve una deliciosa ensaladilla de cranca y gamba a la que añaden, sobre la base tradicional, centollo, aceitunas, una mayonesa japonesa suave, un toque de tobiko (huevos de pez volador) y yuzu.
Ana Calvo / Foto: Instagram
Bodegón Sarria, Pamplona
En la calle Estafeta de Pamplona elstá el Bodegón Sarria, donde sirven una deliciosa ensaladilla con aceitunas, bonito y, por supuesto, pimientos de Tudela.
Ana Calvo / Foto: Facebook Sarria
Tapas 3.0, Salamanca
La ensaladilla del Tapas 3.0, en la calle Sánchez Barbero de Salamanca, nos conquista con su ventresca de bonito, y se sirve con picos y un buen chorro de AOVE.
Ana Calvo / Foto: Instagram @tapasdosytrespuntocero
Restaurante Frutos, Torremolinos
Cremosa, con los sabores perfectamente integrados y servida con langostinos frescos, la ensaladilla rusa del Restaurante Frutos de Torremolinos (Avenida Riviera, 80) fue nombrada hace unos años como la mejor de España. Por algo será...
Ana Calvo / Foto: Facebook Restaurante Frutos
La Espiga, Donosti
La ensaladilla de txangurro del Bar La Espiga (Calle San Marcial, 48, Donosti) es una auténtica delicia.
Ana Calvo / Foto: Facebook Bar La Espiga Jatetxea
La Máquina Original, Madrid
Para picar en la barra, para tomar como aperitivo o para compartir en mesa, sea como sea, si vas a La Máquina (Calle Sor Ángela de la Cruz, 22, de Madrid), no puedes salir de allí sin probar su ensaladilla.
Ana Calvo / Foto: Instagram Grupo La Máquina