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Restaurantes japoneses donde comer el mejor sushi en España

Un recorrido delicioso por los mejores restaurantes japoneses de España.

Por Ana Calvo 31 Oct 2019 9 fotos

Hablar de restaurantes japoneses en España es hablar de la ya conocida como 'cocina Kabuki' de Ricardo Sanz y su reinvención durante casi dos décadas de la tradición gastronómica nipona fusionada con los sabores mediterráneos más puros. El Kabuki original es el de la calle Av. Presidente Carmona, 2, de Madrid, aunque tienen también restaurantes en Málaga, Tenerife y Valencia. — Kabuki

Hablar de restaurantes japoneses en España es hablar de la ya conocida como 'cocina Kabuki' de Ricardo Sanz y su reinvención durante casi dos décadas de la tradición gastronómica nipona fusionada con los sabores mediterráneos más puros. El Kabuki original es el de la calle Av. Presidente Carmona, 2, de Madrid, aunque tienen también restaurantes en Málaga, Tenerife y Valencia.
FOTO: Ana Calvo / Foto: Kabuki

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Tradición y vanguardia, pero sobre todo, frescura (tanto en el ambiente como en la excepcional materia prima) se unen en Kirikata, la tarberna nipona con toques castizos del Grupo Arzábal. En la calle Doctor Castelo, 2, de Madrid. — Kirikata, Madrid

Tradición y vanguardia, pero sobre todo, frescura (tanto en el ambiente como en la excepcional materia prima) se unen en Kirikata, la tarberna nipona con toques castizos del Grupo Arzábal. En la calle Doctor Castelo, 2, de Madrid.
FOTO: Ana Calvo / Foto: Kirikata

Discípulos de los hermanos Adriá, los chefs de Dos Palillos asegurán que "la vida en elBulli moldeó nuestra manera de pensar, entender y hacer", y de esa pasión por la cocina y máximo respeto por la materia prima, con la tapa como manera de entender la gastronomía por su compleja sencillez y la cocina asiática como reto, nace este 'must' gastro si visitas Barcelona (C/ Elisabets, 9). — Dos palillos, Barcelona

Discípulos de los hermanos Adriá, los chefs de Dos Palillos asegurán que "la vida en elBulli moldeó nuestra manera de pensar, entender y hacer", y de esa pasión por la cocina y máximo respeto por la materia prima, con la tapa como manera de entender la gastronomía por su compleja sencillez y la cocina asiática como reto, nace este 'must' gastro si visitas Barcelona (C/ Elisabets, 9).
FOTO: Ana Calvo / Foto: Dos Palillos

Para comer un delicioso sushi, y otras delicatessen con sabor nikkei, no hace falta salir de casa, porque para eso está Sushita y sus propuestas fusión para llevar. ¿Uno de nuestros favoritos? El maki roll de jamón ibérico. — Sushita

Para comer un delicioso sushi, y otras delicatessen con sabor nikkei, no hace falta salir de casa, porque para eso está Sushita y sus propuestas fusión para llevar. ¿Uno de nuestros favoritos? El maki roll de jamón ibérico.
FOTO: Ana Calvo / Foto: Grupo Sushita

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Desde los platos más tradicionales de la cocina japonesa, a los sabores más vanguardistas, los platos de 99 Sushi Bar sorprenden hasta a los paladares más exquisitos y experimentados con su cuidada elaboración, su presentación impecable y una cuidada selección de la mejor materia prima del mercado. Puedes encontrarlo en Madrid (calle Ponzano, en la calle Hermosilla, en Padre Damián o en La Moraleja), en Barcelona (Tenor Viñas) ¡y en Abu Dabhi! — 99 Sushi Bar

Desde los platos más tradicionales de la cocina japonesa, a los sabores más vanguardistas, los platos de 99 Sushi Bar sorprenden hasta a los paladares más exquisitos y experimentados con su cuidada elaboración, su presentación impecable y una cuidada selección de la mejor materia prima del mercado. Puedes encontrarlo en Madrid (calle Ponzano, en la calle Hermosilla, en Padre Damián o en La Moraleja), en Barcelona (Tenor Viñas) ¡y en Abu Dabhi!
FOTO: Ana Calvo / Foto: 99 Sushi Bar

Pakta, en quechua, significa 'juntos, unión', un nombre que le sienta como anillo al dedo a este restaurante de Barcelona (Carrer de Lleida, 5) donde se fusionan la cocina nikkei de Kioko Ii, la peruana de Jorge Muñoz y la mediterránea de Albert Adrià. — Pakta, Barcelona

Pakta, en quechua, significa 'juntos, unión', un nombre que le sienta como anillo al dedo a este restaurante de Barcelona (Carrer de Lleida, 5) donde se fusionan la cocina nikkei de Kioko Ii, la peruana de Jorge Muñoz y la mediterránea de Albert Adrià.
FOTO: Ana Calvo / Foto: Pakta

Desde Tastem nos proponen un viaje a la tradición gastronómica de Japón a través de los sentidos del gusto y el olfato. En la calle Ernesto Ferrer, 14. — Tastem, Valencia

Desde Tastem nos proponen un viaje a la tradición gastronómica de Japón a través de los sentidos del gusto y el olfato. En la calle Ernesto Ferrer, 14.
FOTO: Ana Calvo / Foto: Tastem

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Dicen que sus preparaciones son adictivas, que sus productos del mar son un bocado a la mejor materia prima, y que tiene el equilibrio perfecto entre la fusión de sabores nipones y mediterráneos. De hecho, expertos en esto del buen comer, de Carme Ruscalleda a Ferran Adrià, aseguran que es el mejor japonés de Barcelona y, podría ser incluso, de España. — Shunka, Barcelona

Dicen que sus preparaciones son adictivas, que sus productos del mar son un bocado a la mejor materia prima, y que tiene el equilibrio perfecto entre la fusión de sabores nipones y mediterráneos. De hecho, expertos en esto del buen comer, de Carme Ruscalleda a Ferran Adrià, aseguran que es el mejor japonés de Barcelona y, podría ser incluso, de España.
FOTO: Ana Calvo / Foto: Instagram Shunka

No te dejes condicionar por su nombre, por su salón de típica taberna del sur o por su enclave en el corazón de Málaga (Francisco de Cossío, 10): en El Rocío Tapas y Sushi trabaja uno de los mejores 'sushiman' del mundo, y eso es garantía más que suficiente para dejarte aconsejar por su equipo y conocer qué es la cocina fusión nipona-andaluza. — El Rocío Tapas y Sushi, Málaga

No te dejes condicionar por su nombre, por su salón de típica taberna del sur o por su enclave en el corazón de Málaga (Francisco de Cossío, 10): en El Rocío Tapas y Sushi trabaja uno de los mejores 'sushiman' del mundo, y eso es garantía más que suficiente para dejarte aconsejar por su equipo y conocer qué es la cocina fusión nipona-andaluza.
FOTO: Ana Calvo / Foto: El Rocío