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Fotos: Raro Rare, deliciosa propuesta nikkei en el centro de Madrid

Raro Rare, deliciosa propuesta nikkei en el centro de Madrid

Hemos probado una de las tendencias gastronómicas más de moda en los últimos tiempos: la cocina nikkei. Lo hemos hecho en Raro Rare, un pequeño restaurante del centro de Madrid que plasma la fusión de sabores de la gastronomía peruana y japonesa en patos originales, creativos y divertidos, además de sabrosísimos.

Usuzukuri de dorada

Con crema de ricota trufada, sofrito de hinojo y espárrago.

Raro Rare
Con crema de ricota trufada, sofrito de hinojo y espárrago.

Tortilla de patatas

Con chipirones en su tinta.

Raro Rare
Con chipirones en su tinta.

Falso arroz caldoso de marisco

Al estilo Nikkei.

Raro Rare
Al estilo Nikkei.

Ceviche de atún Balfegó

Con leche de tigre de rocoto.

Raro Rare
Con leche de tigre de rocoto.

Ceviche de corvina y gambón

Con leche de tigre al ají amarillo.

Raro Rare
Con leche de tigre al ají amarillo.

Crumble de manzana

Con crujiente de galleta y helado de vainilla.

Raro Rare
Con crujiente de galleta y helado de vainilla.
Fotos: Raro Rare, deliciosa propuesta nikkei en el centro de Madrid

Tartar de atún Balfegó

Con Kimchi, kizami wasabi, huevo de codorniz y pico de gallo.

Raro Rare
Con Kimchi, kizami wasabi, huevo de codorniz y pico de gallo.

Tiradito de salmón

Con gelatina de ponzu y leche de tigre al jalapeño.

Raro Rare
Con gelatina de ponzu y leche de tigre al jalapeño.
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