Una habitación propia

Simone Ortega, la gastrónoma que democratizó los soufflés y la vichyssoise

Su obra '1080 recetas de cocina' no sólo ha enseñado a cocinar a varias generaciones -y lo sigue haciendo a día de hoy- sino que revolucionó en los 60 la gastronomía en muchos hogares introduciendo platos internacionales como suflés, quiches o crêpes. El éxito fue tal que es el tercer libro más leído de la historia de España. Esta gourmet entusiasta, que heredó de su abuela borgoñesa su pasión por la gastronomía, defendió a Ferran Adrià cuando nadie creía en él. Voraz lectora, apasionada de la música y amante de las grandes conversaciones con los intelectuales de la época, Simone adoptó, para firmar el libro, el apellido de su marido, José Ortega Spottorno. Él solía decir, bromeando: "He pasado de ser el hijo de Ortega y Gasset a ser el marido de Simone Ortega".