David Muñoz: "Soy asquerosamente feliz. No me afecta lo que la prensa diga de mí"

Irreverente, transgresor y peleón como pocos. David Muñoz (Madrid 1980) revolucionó por completo el mundo de la alta cocina y ahora está dispuesto a hacer lo mismo con la coctelería. El chef se ha asociado con Beefeater para huir de los convencionalismos del gintonic y aplicar a la cocina líquida unos nuevos parámetros.

"Queremos explorar el simple concepto de tomar una copa y darle una vuelta. Descubrir a la gente una nueva forma de beber", comenta el cocinero durante una charla con ABC, en el Palacio de Gaviria de Madrid.

David llega puntual a la cita. Camisa vaquera entallada, cresta perfectamente acicalada y sus habituales piercings, que han hecho de él una seña de identidad. A pesar de haberse asociado con la firma inglesa de destilados, reconoce no ser un gran fan de las bebidas alcohólicas.

"Salgo poco. Me paso la vida trabajando. Entre tantos proyectos, Streetxo, Diverxo, el restaurante de Londres... Me queda poco tiempo para poder salir. Sí, me gusta la ginebra pero apenas bebo alcohol por los horarios que tengo y porque hago mucho deporte", cuenta.

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