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Se acaba el verano y regresamos llenos de energía, y con ganas de platos sanos y equilibrados para recuperar la figura. Aunque también tiene cabida un postre para endulzar la vuelta a la rutina.
¡Manos a los fogones!
Perlas de tapioca coco, papaya, menta y albahaca
Ingredientes
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125 gr de perlas de tapioca.
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250 gr de leche de coco.
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50 gr de azúcar.
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100 gr de papaya.
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Menta y albahaca.
Elaboración
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Cocer las perlas de tapioca en agua hirviendo durante unos 15 minutos. Pasado ese tiempo, colar y refrescar bajo el chorro de agua fría.
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Disolver el azúcar en la leche de coco y mezclar con las perlas de tapioca cocidas. Cortar la papaya en cubos de 1 centímetro.
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Poner las perlas con coco en el fondo de una copa y terminar con unos cubos de papaya, hojas de menta y albahaca.
Apionabo a la llama con salsa tártara y salmón ahumado
Ingredientes
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1 apionabo.
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50 gr de aceite de oliva.
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10 ramitas de cebollino.
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10 gr de perejil.
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5 pepinillos picados.
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40 gr de alcaparras picadas.
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200 gr de yogur.
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50 gr de queso blanco de untar.
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50 gr de zumo de limón.
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Pimienta.
Elaboración
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Lavar bien el apionabo con agua y retirar la parte de las raíces, dejando un corte recto.
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Cortar en cuartos guardando la forma. Impregnar los cortes con aceite de oliva virgen y pimienta. Juntar volviendo a dar al apionabo su forma original. Envolver con papel de aluminio y asar en el horno, precalentado a 170 ºC, durante 50 minutos. Pasado ese tiempo, sacar del horno y, sin desenvolver, asar a la llama sobre rejilla durante 5 minutos por cada lado.
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En un bol, mezclar el yogur, el queso, el zumo de limón, las alcaparras y los pepinillos picados. Rectificar de sal y pimienta.
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Reservar unas alcaparras para el emplatado.
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Abrir el papel de aluminio y sacar el apionabo. Poner encima el salmón ahumado, añadir unas cucharadas de salsa tártara y terminar con sal de escama, alcaparras y las hierbas frescas (el perejil y el cebollino).
la barbacoa
El bazar de Samantha
Antes de que las lluvias se acomoden, aprovecha para hacer los últimos planes culinarios al aire libre.
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HORÓSCOPO
Sagitario
Como signo de Fuego, los Sagitario son honestos, optimistas, ingeniosos, independientes y muy avetureros. Disfrutan al máximo de los viajes y de la vida al aire libre. Son deportistas por naturaleza y no les falla nunca la energía. Aunque a veces llevan su autonomía demasiado lejos y acaban resultando incosistentes, incrontrolables y un poco egoístas.